Gastro Gaztearen Topaketak Pagoetan
Astelehen honetan, Pagoetako Parke Naturalean, Mantala Basque Gastronomyk antolatuta, Gastro Gazteak bilera bat egin du sektoreko gazteekin. Jardunaldi honek gastronomia berdeaz, basoez eta lurraldeko baliabideen erabileraz hausnartu du, etorkizuneko aukerei buruzko ideia berriak sortuz.
Topaketa hau BSTK Basotik Fundazioarekin lankidetzan garatu da, eta bertan freskoen ekoizpenari, artisautzari eta lurraldeari lotutako profesional gazteek parte hartu dute. Helburua jasangarritasuna eta inguruneko baliabideen erabilera optimizatzea izan da.
Ekitaldiak basoa espazio bizi gisa ulertu beharrean jarri du arreta, bere biodibertsitatearen garrantzia eta gastronomiari eskaintzen dizkion aukerak azpimarratuz. Jardunaldian, Imanol Zubelzuk, Mantala Basque Gastronomyko arduradunak, eta Nora Beltrán de Otálorak, Eusko Jaurlaritzako Elikagaien Kalitate eta Sustapeneko zuzendariak, parte hartu dute.
Gainera, basoaren ekosistemak eta gizarte, ekonomi eta kultura balioekin lotutako informazioa eskaini da, basoak elikadura eta lurraldearen arteko harremanaren garrantzia azpimarratuz. Parte-hartzaileek gastronomia berdearen inguruko ideiak partekatu dituzte, industrian aurrera egiteko bide posibleak bilatuz.
Gastro Gazteak, hauen bezalako ekimenekin, etorkizuneko belaunaldi berrien artean elkarteak sortzeko espazioak eskaintzen dituen proiektua da, euskal gastronomiaren eraldaketa kolektiboan laguntzen duten ideiak eta praktika onak sortuz.
